Gastronomia salata

Dai piatti più tradizionali a quelli più sperimentali, le parole d'ordine, anche per quanto riguarda il salato, sono: leggerezza, digeribilità e gusto.

Nella cucina del Biotrio si preparano torte rustiche, panini, piadine, crespelle, cus cus, insalate con riso integrale, lasagne, cannelloni... tutto usando ingredienti di stagione, insaporiti da erbette aromatiche e spezie.

Ogni piatto è preparato in giornata e su ordinazione, dalla monoporzione alla teglia per più persone.

Lasagne e cannelloni

Ragù, sorrentina, radicchio gorgonzola e noci, zucca funghi e pecorino, boscaiola, salmone, zucchine e gamberetti, broccoletti e alici fresche, ricotta e spinaci, ricotta e pesto, alla norma.
Cus cus

Cus cus integrale con verdurine di stagione; con carote, zucca e ceci...
Insalate di riso

Riso venere zucchine e fragole; riso venere carote, pinoli melagrana e erba cipollina; riso venere avocado, mele mandorle e sedano; riso thai rosso con asparagi, limone e basilico; riso thai rosso con rapa rossa, emmenthal e pistacchi...
Piadine

descrizione
Panini

descrizione
Torte rustiche

Con pasta brisée integrale e farcite con: scarola ripassata, olive, pinoli e uvetta - ricotta, radicchio, speck e scamorza - porri, pinoli, panna e semi di girasole – melanzane saltate, panna e scamorza affumicata...
Il BioTrio per Mundus21 s.r.l. - Via Mar Rosso 227/229, 00122 Roma - Mobile +393923696699 - Email info@ilbiotrio.com